Nos Rhums Arrangés

La mangue Kent, variété généreuse à la chair fibreuse et sucrée, se marie à merveille avec l'acidité vive et florale du fruit de la passion. Les deux fruits macèrent ensemble, pulpes incluses, pour extraire toute leur intensité tropicale dans un rhum blanc agricole.

• Arômes : mangue mûre, maracuja, notes florales et acidulées
• Bouche : franche, juteuse, longue finale exotique
• Accord : apéritif sur glace, desserts aux fruits, tartare de thon

L'ananas Victoria, avec sa chair dorée et sucrée, rencontre ici la douceur crémeuse de la noix de coco fraîche. Les deux fruits macèrent ensemble dans un rhum blanc agricole pour former un assemblage tropical généreux et lumineux, qui évoque les plages et les ciels bleus des îles.

• Arômes : ananas frais, coco crémeuse, notes tropicales
• Bouche : ronde, juteuse, finale douce et persistante
• Accord : cocktail sur glace, desserts exotiques, carpaccio de fruits

L'ananas Victoria, roi des ananas par sa douceur et son parfum intense, rencontre ici le citron vert dans toute sa vivacité. Zestes et jus macèrent ensemble pour créer un équilibre parfait entre la rondeur sucrée de l'ananas et la fraîcheur acidulée des agrumes.

• Arômes : ananas frais, agrumes, notes tropicales vives
• Bouche : franche, acidulée, finale longue et fruitée
• Accord : apéritif sur glace, cocktails, ceviche

Le litchi, petit fruit à l'écorce rosée et à la chair translucide, est l'un des plus parfumés qui soit. Épluchés et dénoyautés un à un, les litchis macèrent entiers dans un rhum blanc agricole qui capte leurs arômes de rose et de muscat. Une cuvée délicate, à servir bien fraîche pour en saisir toute la finesse.

• Arômes : litchi mûr, rose, notes de muscat
• Bouche : délicate, florale, finale fraîche et nette
• Accord : apéritif très frais, desserts fruités, cuisine asiatique

Trois ingrédients, trois façons d'être gourmand. Les grains de café torréfiés concassés apportent une amertume noble et une profondeur fumée, la vanille de Madagascar, la plus réputée au monde, enrobe le tout d'une rondeur crémeuse, et la fève tonka, avec ses notes d'amande, de foin coupé et de vanille, prolonge la finale sur une touche presque pâtissière. Une macération de 6 mois minimum est nécessaire pour équilibrer ces trois caractères puissants.

• Arômes : espresso, vanille crémeuse, amande douce
• Bouche : ample, complexe, finale longue et tonka vanillée
• À déguster pur ou sur un glaçon, en digestif

Les bananes séchées, concentrées en sucres naturels après un long séchage lent, apportent une gourmandise confite et une texture presque confiturée. Les fèves de cacao torréfié y ajoutent une profondeur fumée et légèrement amère, tandis que la vanille de Madagascar enrobe l'ensemble d'une rondeur crémeuse et parfumée. Une macération de 6 mois minimum permet aux arômes de se fondre pleinement.

• Arômes : banane confite, cacao noir, vanille crémeuse
• Bouche : ronde, gourmande, finale boisée et parfumée
• À déguster pur, en digestif, ou sur une glace vanille

Inspiré du pain d'épices traditionnel alsacien, ce rhum arrangé hivernal capture toutes les épices chaleureuses des fêtes. Les zestes et tranches d'orange sont macérés avec de la badiane entière, de la cannelle de Ceylan, des clous de girofle et du gingembre frais. Le miel vient lier le tout avec une douceur naturelle et dorée.

• Arômes : orange confite, anis étoilé, épices chaudes
• Bouche : ronde, épicée, finale longue de gingembre et girofle
• Se sert chaud en punch hivernal ou froid sur glaçons

Inspirée de la pomme d'amour des foires et marchés de Noël, cette cuvée gourmande associe des pommes fondantes à un caramel maison cuit à sec. Les fleurs d'hibiscus apportent une belle couleur rosée et une légère acidité qui tranche dans la douceur du caramel. La fève tonka, avec ses notes de vanille et d'amande, vient enrober l'ensemble d'une rondeur envoûtante.

• Arômes : pomme confite, caramel beurre salé, fleurs rouges
• Bouche : gourmande, ronde, finale tonka vanillée
• Accord : crêpes, tarte fine aux pommes, fromage blanc